Negócio de fábrica

Seção de visão geral

O principal objetivo do projeto é a abertura de um pequeno estabelecimento de restauração, nomeadamente um buffet.

Ao escolher o local para o buffet, você precisa determinar que tipo de público espera. Um bufê em uma universidade ou escola, teatro ou cinema, uma empresa industrial, um centro de escritórios ou um restaurante? O cardápio que será apresentado aos visitantes também dependerá dessa decisão. Assim, por exemplo, se a presença de bebidas alcoólicas é possível no bufê de um restaurante ou teatro, então o cardápio do bufê estudantil exclui isso completamente.

O buffet, como muitos outros estabelecimentos de restauração, está ligado ao tratamento direto dos produtos, pelo que a limpeza desempenha aqui um papel importante. E isso deve ser levado em consideração não só no recebimento da conclusão do posto sanitário e epidemiológico, mas também no dia a dia da instituição. Limpeza, belo design, cores agradáveis, se possível, música discreta atraem os visitantes e os encorajam a visitar o seu buffet várias vezes. não se esqueça que a atividade é dirigida ao cliente, por isso a atitude educada e sensível dos colaboradores, competente na resolução de situações de conflito - estes são os momentos mais simples e, ao mesmo tempo, inestimáveis ​​do seu trabalho.

Descrição da empresa

A actividade dos estabelecimentos de restauração é regulamentada por um conjunto de documentos regulamentares que devem ser recolhidos numa fase inicial. Um dos principais documentos é a conclusão sanitária e epidemiológica do Rospotrebnadzor, que mostra a conformidade das instalações com os requisitos sanitários. Além disso, o plano de negócios do buffet recomenda que você consulte advogados qualificados que o ajudarão a coletar um pacote completo de documentos necessários.

Quanto à forma organizacional e jurídica, depende se o menu incluirá bebidas espirituosas. Em caso afirmativo, uma forma de organização como LLC é adequada. Além disso, você deve estar ciente de que a venda de bebidas alcoólicas fortes pode ser realizada por empresa que possua licença apropriada para tal. Caso o buffet não ofereça bebidas alcoólicas aos seus clientes, a atividade pode ser realizada por um empresário individual.

Descrição dos serviços

Análise de mercado

Ao implementar a ideia de organizar a restauração pública, o plano de negócios do buffet sugere que se analise o mercado em termos de quais as instituições que podem ser consideradas como local do buffet e se existem buffets nessas instituições . Depois disso, as informações coletadas devem ser resumidas e o local ideal para organizar seu próprio negócio de catering deve ser selecionado.

Em seguida, deve desenvolver um plano de marketing, cujas atividades devem incluir publicidade, realizar uma promoção para abrir um estabelecimento, pode também desenvolver um sistema de bónus.

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Como abrir um buffet com um retorno rápido

Nem sempre é possível almoçar saboroso perto do trabalho. Principalmente se não for um centro de negócios, onde por definição haverá cafés. Normalmente, os funcionários de escritório se alegram quando um bufê é aberto em seu prédio, onde primeiros pratos, pãezinhos macios perfumados e chás são vendidos a baixo custo. Resolvendo esse problema, a melhor ideia de negócio seria abrir um buffet, neste artigo falaremos sobre isso.

Características comerciais

Passos básicos necessários no início do período organizacional. 1. Registro na repartição de finanças. 2. Conclusão do Rospotrebnadzor. 3. Uma licença atestando a segurança contra incêndio das instalações. 4. Programa de controle de produção (desenvolvido de forma independente). 5. Acordos sobre coleta e destinação de lixo, desinfecção e desinfestação de instalações, lavagem e lavagem a seco de roupas de trabalho, etc.

Principais benefícios de abrir um buffet

1. Baixo custo de abertura. 2. Retorno rápido. 3. Pequenas perdas financeiras em caso de falha e a capacidade de minimizá-las. 4. Curto prazo de organização empresarial.

Existem apenas duas opções com forma organizacional e jurídica: o empreendedorismo individual e, no caso da venda de álcool, a sociedade por quotas.

Plano de negócios da organização buffet

Em todos os escritórios ou centros de negócios, você pode abrir facilmente um buffet ou estabelecimento de catering. Nessas organizações, os trabalhadores passam em média 8 horas e, nesse período, a alimentação deve ser obrigatória: para manter a saúde e restaurar as forças. Para atender a essas necessidades, a administração alocou espaço no prédio, que pode ser alugado e servido em buffet.

A rentabilidade da cantina é elevada e o investimento inicial pode ser rapidamente recuperado. Mesmo um iniciante pode abrir um bufê, é importante ter capital inicial e ter um plano de negócios passo a passo. Recomendações detalhadas podem ser encontradas abaixo.

O que é um buffet

Segundo GOST 30389-2021, o buffet difere da sala de jantar, pois os pratos complexos não são preparados na primeira versão. Também não deve ser confundida com a barra, já que não é obrigatória a venda de álcool.

A lei prevê que nos buffets:

  • pratos quentes e frios servidos;
  • alimentos reaquecidos antes de servir em fornos de micro-ondas;
  • condições arranjadas para uma alimentação confortável.

É importante para um empreendedor analisar o público-alvo e entender o que ele precisa. E já a partir disso, escolha um nome para a futura instituição: um buffet, uma cantina e uma cafetaria. Na prática, o plano de negócios para abertura é o mesmo, existem apenas algumas sutilezas durante o registro.

O buffet é a opção mais versátil, pois permite servir uma variedade de pratos suficiente. Ao mesmo tempo, os requisitos legais são mínimos:

  • Informações sobre as atividades do bufê na tabuleta, que indica o nome, tipo de empreendimento, horário de funcionamento.
  • Saídas separadas para funcionários e visitantes.
  • Conexão de comunicações: água quente e fria, esgoto, eletricidade.
  • Balcão da despensa, móveis.
  • Lista de preços atual, etiquetas de preço.
  • O pessoal de serviço é um barman.

Vantagens e desvantagens comerciais

Em todos os escritórios ou centros de negócios, você pode abrir facilmente um buffet ou estabelecimento de catering. Nessas organizações, os trabalhadores ficam em média 8 horas e, nesse período, a alimentação deve ser obrigatória: para manter a saúde e restaurar as forças. Para atender a essas necessidades, a administração alocou uma sala no prédio que pode ser alugada e servida em buffet.

A rentabilidade da cantina é elevada e o investimento inicial pode ser rapidamente recuperado. Mesmo um iniciante pode abrir um bufê, é importante ter capital inicial e ter um plano de negócios passo a passo. Recomendações detalhadas podem ser encontradas abaixo.

O que é um buffet

Segundo GOST 30389-2021, o buffet difere da sala de jantar, pois os pratos complexos não são preparados na primeira versão. Também não deve ser confundida com a barra, já que não é obrigatória a venda de álcool.

A lei prevê que nos buffets:

  • pratos quentes e frios servidos;
  • alimentos reaquecidos antes de servir em fornos de micro-ondas;
  • condições arranjadas para uma alimentação confortável.

É importante para um empreendedor analisar o público-alvo e entender o que ele precisa. E já a partir disso, escolha um nome para a futura instituição: um buffet, uma cantina e uma cafetaria. Na prática, o plano de negócios para abertura é o mesmo, existem apenas algumas sutilezas durante o registro.

O buffet é a opção mais versátil, pois permite servir uma variedade de pratos suficiente. Ao mesmo tempo, os requisitos legais são mínimos:

  • Informações sobre as atividades do bufê na tabuleta, que indica o nome, tipo de empreendimento, horário de funcionamento.
  • Saídas separadas para funcionários e visitantes.
  • Conexão de comunicações: água quente e fria, esgoto, eletricidade.
  • Balcão da despensa, móveis.
  • Lista de preços atual, etiquetas de preço.
  • O pessoal de serviço é um barman.

Vantagens e desvantagens comerciais

As seguintes vantagens podem ser destacadas:

  • alta lucratividade;
  • tráfego estável;
  • retorno rápido (até 6 meses);
  • período preparatório de até 3 meses;
  • simplicidade na abertura e desenvolvimento;
  • se você trabalha no escritório, não precisa de muita publicidade.

Com a gestão certa, uma cantina pode competir facilmente até com os restaurantes mais caros. Para abrir uma sala de jantar, você precisa conhecer algumas das nuances.

Diferenças entre uma cantina comum e um restaurante

Jantares modernos e os chamados restaurantes de fast food têm muito em comum. O atrativo de um e do outro é a disponibilidade. Os principais visitantes dos estabelecimentos de restauração social são trabalhadores e estudantes, trabalhadores e estudantes próximos da empresa.

As cantinas oferecem "primeiro, segundo e compota" - uma opção económica mas saborosa que as pessoas com rendimentos médios já apreciam. Por isso, muitos empresários querem abrir um bufê ou cantina.

Iniciar

Certos conhecimentos o ajudarão a investir dinheiro com sabedoria e a realizar seu próprio potencial. Você precisa começar um negócio do zero, encontrando um quarto, um quarto na cidade e a papelada. A organização do trabalho da cantina inclui os seguintes pontos.

  • Abra um empresário individual ou obtenha o status de pessoa jurídica. Fornecedores e clientes corporativos preferem trabalhar com pessoas jurídicas em vez de empreendedores individuais.
  • Procure uma sala que cumpra todos os requisitos para a instalação de equipamento profissional. A Internet pode ajudar nisso.
  • Efetuando reparos, criando um interior, incluindo a compra de móveis e itens decorativos.
  • Compra e instalação de equipamento profissional de cozinha.
  • Execução de documentos, coordenação com instituições estaduais como: SES, proteção contra incêndio, etc. Obter permissão deles para abrir seu próprio negócio e vender alimentos aos clientes.
  • Contratação de pessoal para o refeitório.
  • Desenvolvimento e implementação do menu.
  • Comprar belos jogos de jantar.
  • Trabalho com fornecedores, que consiste em firmar contratos com os requisitos e condições estipuladas.
  • Publicidade sobre os serviços prestados pela cantina.

Documentos necessários

Não é necessária licença para abrir uma cantina do zero. A documentação principal deve ser coordenada com as seguintes instituições e organizações: SSEN, UGPS, KUGI, GIOP e serviço de supervisão técnica. Sem isso não será possível abrir um negócio.

A sala de jantar de raiz permite o estudo dos meandros e nuances do negócio empresarial, que consiste na elaboração e celebração de contratos com fornecedores e outras pessoas envolvidas no negócio.

Teremos de nos aprofundar no setor bancário, muitos empresários preferem pagar aos funcionários transferindo-o para cartões de plástico. Tal empresa não pode ser aberta sem uma caixa registradora; deve ser registrado na repartição de finanças.

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